猪肉分什么肉

猪肉根据不同的部位和生产方式可以分为多种类型，具体如下：

按部位分类

猪颈肉：肉质老，肥瘦不分，适合做包子、饺子馅或红烧、粉蒸等。

猪颊肉：肉质较嫩，适合卤、蒸、烧和做汤。

梅花肉：纹路形似梅花，肉质嫩，适合多种烹饪方式。

前排肉：瘦内夹肥，肉质较嫩，适合作米粉肉、炖肉用。

里脊肉：无筋，肉质最嫩，适合切片、切丝、切丁等多种烹饪方式。

五花肉：一层肥肉，一层瘦肉夹起，适合红烧、白炖和粉蒸肉等。

后臀尖肉：肉质鲜嫩，适合炸、熘、炒。

后腿肉：瘦肉量比前腿多，肉质较嫩，适合炖着吃。

前腿肉：肉质相对老一些，肥肉较多，适合炒着吃。