香砂仁调料

砂仁是一种常用的香料，属于中医常用的一味芳香性药材。它具有去腥增香的作用，并且有一定的药用价值，如理气安胎、化湿开胃、温脾止泻等功效。砂仁可以根据产地和种类分为不同的品类，常见的有阳春砂、海南砂仁和香砂等。在烹饪中，砂仁可以用于卤汤、炖肉、火锅等多种菜肴，能够增加食物的风味和香气。此外，砂仁还可以与其他香料如香菜籽、小茴香、香茅草、莳萝籽、千里香、葛缕子类香料等搭配使用，以达到提后香的清新感。在药用方面，砂仁也被列入《中华人民共和国药典》，成为药食同源的物质。