菠菜蘑菇肉末汤怎么做

菠菜蘑菇肉末汤是一道美味的家常汤品，做法如下：

食材准备

菠菜：200克

蘑菇：100克（口蘑或白蘑）

猪肉：200克（瘦肉或五花肉）

大葱：1根

生姜：1小块

料酒：1大勺

生抽：1大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：1小勺

食用油：适量

鸡精或味精（可选）：少许

枸杞（可选）：几颗

做法步骤

菠菜处理

菠菜洗净去根，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

蘑菇处理

蘑菇洗净切片或撕成小朵，放入沸水中焯水30秒，捞出沥干水分备用。

肉馅处理

猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花和姜末炒香。

加入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。

煮汤

倒入适量清水（或高汤），大火煮开后转小火。

用手将肉末抓成丸子，逐个放入锅中，煮至丸子变色且7-8成熟。

加入焯好水的蘑菇和菠菜，继续煮2-3分钟。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，最后淋上少许香油增香。

如果喜欢，可以加入几颗枸杞增加营养和口感。

出锅

汤品煮好后，关火，盛入碗中即可享用。

小贴士

菠菜焯水可以去除草酸，使汤品更健康。

肉末腌制时加入淀粉可以使丸子更嫩滑。

蘑菇焯水可以去除土腥味，提升汤品的鲜味。

希望你喜欢这道美味的菠菜蘑菇肉末汤!