小苏打去菠菜草酸

小苏打确实可以用来去除菠菜中的草酸。在烹饪菠菜时，可以通过以下步骤使用小苏打：

焯水：

先将菠菜放入开水中，然后加入一勺小苏打，烫30秒左右。这一步可以去除菠菜中的大部分草酸，同时保持菠菜的翠绿色。

挤干水分：

将焯水后的菠菜捞出，挤干水分，然后切成末备用。

通过以上步骤，可以有效去除菠菜中的草酸，使其更适合食用。需要注意的是，焯水的时间不宜过长，以免损失过多的营养成分。

因此，建议在烹饪菠菜时，可以提前将菠菜用开水烫一下，并加入一勺小苏打，以去除草酸，保持菠菜的营养和口感。