菠菜里有草酸吗
菠菜 含有草酸。草酸是一种生物体代谢产物，广泛存在于植物中，包括菠菜。草酸与钙结合易形成草酸钙，这会影响人体对钙的吸收，并可能增加患肾结石的风险。
为了减少菠菜中的草酸含量，可以采取以下方法：
焯水：
在食用菠菜前，可以用开水烫一下或用水煮一下，这样可以去除80%以上的草酸。
现做现吃：
菠菜不宜放置过久，因为煮熟后的菠菜在放置过程中，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，虽然生鲜菠菜中的亚硝酸盐不会成为问题，但煮熟后若放置过久，亚硝酸盐含量会增加。
通过这些方法，可以降低菠菜中草酸的含量，从而减少其对人体健康的不利影响，并提高钙的吸收。