如何自制新鲜的青菜干

制作新鲜的青菜干，可以参照以下步骤进行：

清洗青菜

将青菜彻底清洗干净，不必过分清洗，因为晒干后还需要再次处理。

清洗时保持菜的完整性，根部不要掰开，以便在晾晒时节省空间。

烫青菜

准备一锅开水，将菜根先放入烫10秒，再整颗放入，继续烫20秒左右。

烫好的青菜迅速捞出放入凉水中浸泡30秒，这样可以使青菜干在食用时更有韧劲。

捞出时轻轻抖落水分，切忌用手挤压，以免叶子粘连，影响晾晒效果。

晾晒青菜

将青菜悬挂在粗壮的竹竿上，竹竿越粗，越能将青菜撑开，通风效果越好，晾晒速度也就越快。

在晾晒前，查看天气预报，选择连续几天都是大晴天的日子，这样四五天左右，青菜干就能完美出炉。

保存青菜干

晒干后的青菜干，色泽深绿，散发着独特的香气。