洋葱拌木耳鸡丝
洋葱拌木耳鸡丝是一道结合了鸡肉的鲜嫩和蔬菜的爽口的凉菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
煮熟鸡腿肉1个
煮熟鸡翅肉1个
小米辣3个
生姜半个
生抽适量
细砂糖一小勺
辣椒红油适量
黑木耳50克
洋葱1个
香菜1小把
食盐适量
香油少许
陈醋适量
白糖适量
制作步骤：
鸡肉处理：
将煮熟鸡腿肉和鸡翅肉切成细丝，小米辣切圈，生姜切丝。
木耳处理：
黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净后撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用。
洋葱处理：
洋葱切成细丝，如果怕辛辣味太重，可以提前将洋葱丝放入冰水中浸泡片刻，或者拌入少许盐腌制几分钟，然后冲洗干净。
调制拌料：
在一个大碗中，加入蒜末、生抽、陈醋、白糖、香油或花椒油，以及适量盐，搅拌均匀，制成拌料汁。