芸豆冬瓜煮排骨

芸豆冬瓜烧排骨是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、冬瓜和芸豆。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

排骨 500克

冬瓜 400克

芸豆 适量

葱 2根

姜 3片

花椒 少许

八角 2-3个

料酒 2勺

酱油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

处理排骨

将排骨放入冷水中，加入少许料酒，大火烧开，去掉排骨中的杂质和腥味，捞出备用。

炒香调料

另起锅，放入适量的食用油，放入葱段、姜片、花椒和八角，炒香。

煸炒排骨

将炒好的调料倒入排骨中，煸炒均匀，加入酱油炒匀，上色提味。

炖煮排骨

加入适量的开水，大火烧开，改成小火，慢慢炖煮约40分钟，直到排骨熟透。

加入冬瓜和芸豆

将切好的冬瓜块和芸豆段放入锅中，加入少许盐调味，继续炖煮约15分钟，直到冬瓜透亮，芸豆熟透。

收汁出锅

炖至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可收汁出锅。

小贴士

冬瓜要在排骨炖软后再放入，这样可以保持冬瓜清甜爽脆的口感。

如果想要汤更清亮，可以在第二步加入两片桂皮提香。

排骨提前用冷水浸泡30分钟，可以去除血水，使炖出来的排骨更加鲜美。

这道芸豆冬瓜烧排骨色香味俱全，荤素搭配，营养丰富，是一道适合家庭制作的家常美味。