莲藕的资料介绍

莲藕，又称莲藕，是 睡莲科植物莲（Nelumbo nucifera Gaertn）的肥大根茎，原产于印度，后引入中国。在中国，莲藕主要分布在江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地，是重要的农业经济作物。莲藕形状肥大有节，内有管状小孔，根据颜色和形状的不同，可以分为红花藕、白花藕和麻花藕。

食用价值

莲藕口感微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的餐菜之一。生藕性寒，能清热生津、凉血止血；熟藕性温，能补益脾胃、益血生肌。莲藕含有丰富的维生素C和矿物质，有助于促进新陈代谢、防止皮肤粗糙，对心脏也有益处。

药用价值

莲藕的根、叶、花须、果实均可入药，具有消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血等功效。用藕制成的粉，是妇孺童妪、体弱多病者的上好流质食品和滋补佳品。

营养价值

莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。其可食用部分达88%，每100克可食部约含能量70kcal，碳水化合物15.2g，蛋白质1.9g，膳食纤维1.2g，维生素C 44mg。

繁殖与栽培

莲藕的繁殖方式多样，包括整藕繁殖、子藕繁殖、藕头繁殖、藕节繁殖等。适宜在泥层深厚肥沃、富含有机质的粘壤土、湖泥土、黄泥土中栽培。

文化象征

莲藕出淤泥而不染，象征僧佛净而不染，其花语是“纯洁无邪”，象征忠贞不渝的爱情。

经济价值

莲藕不仅是一种美味的蔬菜，还有一定的经济价值。早藕脆嫩作水果或凉拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、炖、烩、溜、蒸煮吃，还可加工成藕汁、蜜饯、罐头等供人们食用。

综上所述，莲藕是一种集食用、药用、观赏价值于一身的植物，深受人们喜爱。