莲藕凉拌豆腐丝

豆腐丝莲藕凉拌是一道简单又美味的家常菜，适合作为开胃小菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

莲藕 1块

干豆腐 1张

红萝卜 1小块

木耳 适量

洋葱 1小块

花生米 适量

香菜 适量

十三香 适量

鸡精 适量

芝麻酱 适量

辣椒酱 适量

香油 适量

香醋 适量

步骤：

1. 干豆腐清洗干净切成细条放入碗中备用。

2. 莲藕清洗干净、削皮，切成片装盘备用。

3. 木耳泡清洗好，洋葱切片，花生米清洗干净转盘备用。

4. 锅中烧水，水开后将木耳、花生米、红萝卜和莲藕片倒入锅中焯水。

5. 焯水后放到盛满凉水的盆中，充分浸泡一会然后将水倒掉。并加入切好的豆腐丝。

6. 放适量食盐、十三香和鸡精，然后再放1勺芝麻酱、1勺辣椒酱、3勺香醋，搅拌均匀即可。

7. 装盘。美味的凉拌莲藕就做好了。

做法二

食材：

胡萝卜花 一片

豆腐丝

步骤：

1. 将鲜藕洗净去皮，去掉两头。

2. 将藕切厚薄均匀片状，泡入水中，加入适量的白醋（使其既脆又白的作用）。

3. 泡好的藕片捞出。

4. 水开后下入藕片焯水2分钟。

5. 捞出过凉。

6. 将豆腐丝拌自己喜欢的口味（也可放其他喜欢的蔬菜）。

7. 料汁提前兑好。

8. 先将藕片摆入碗中四周，再将豆腐丝放入中间。

9. 将盘子扣在碗上，再倒扣使碗在上。

10. 将碗拿下来，浇上料汁、摆上香菜叶、胡萝卜片点缀。

做法三

食材：

莲藕 两节

小葱 少量

香菜 少量

黄姜 适量

盐 适量

味精 适量

白醋 适量

白糖 适量

香油 适量

花椒油 适量

步骤：

1. 莲藕打片，切丝。

2. 加白醋泡水清洗。

3. 鲜开水加白醋泡熟。

4. 加入所有调料拌匀。

5. 装盘表面撒葱花。

6. 在盖上香菜。

小贴士

豆腐丝本身是经过腌渍的，所以有咸味，不需要加入太多盐。

洋葱丝可以用大葱丝代替。

事先调好调味汁，倒入即可。

希望这些做法能帮助您制作出美味的豆腐丝莲藕凉拌菜。