莲藕裹着鸡蛋液做法窍门

莲藕裹着鸡蛋液的做法如下：

准备莲藕

选择两头封闭的莲藕，切成小片或厚片，具体厚度根据个人口感喜好调整。

将切好的莲藕片放入清水中浸泡15分钟，去除多余的淀粉，使口感更清脆。

准备鸡蛋液

打入鸡蛋，加入少许盐和白醋（去腥），搅拌均匀。

根据需要加入面粉和淀粉，调成稠度适中的面糊。

裹粉步骤

将浸泡好的莲藕片捞出，沥干水分。

先将莲藕片抹上一层调好的肉馅或鸡蛋液面糊。

然后将莲藕片放入面粉中裹上一层粉衣，粘好后抖落多余的面粉。

最后将裹好粉衣的莲藕片再次放入鸡蛋液面糊中，裹上一层鸡蛋液面糊。

炸或烤制

将裹好鸡蛋液的莲藕片放入油锅炸至金黄色，或放入烤箱烤至表面金黄且内部熟透。