剥皮西红柿怎么炒蛋窍门

剥皮西红柿炒蛋的窍门包括：

快速去皮

在西红柿底部插上一根筷子，用火烤20秒左右，西红柿的皮会自动裂开，然后再去皮就变得特别容易。

或者将西红柿顶部划十字花刀，放入沸水中焯烫3分钟后迅速捞出剥皮。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许白醋拌匀，可以去除鸡蛋的腥味，再放入少许食用盐增加底味。

加入一勺水淀粉，用筷子快速打散，搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩。

炒鸡蛋

锅中倒入少许食用油，待油温升高后，将鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋会快速膨胀，这样做出来的鸡蛋口感会更嫩更香。

用铲子轻轻推动蛋液，让鸡蛋受热均匀，煎至两面金黄，用铲子将其切成大块，盛出备用。

炒西红柿

锅中再倒入少许食用油，待油热后，放入蒜末煸炒几下，炒出蒜香味。

加入切好的西红柿块，再放入一勺番茄酱提色增味。

加入番茄酱可以使汤汁的颜色更加鲜亮，味道也更好。