油炸金针菇卷豆皮

油炸金针菇卷豆皮是一道美味的中式小吃，主要食材包括金针菇和豆皮。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

金针菇250克

豆皮3张

蒜瓣2瓣

葱花适量

牙签适量

调料：生抽、老抽、蚝油、糖、盐、花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱等

制作步骤

准备食材

金针菇洗净去根，撕开或切段。

豆皮切成适当宽度的长条。

蒜瓣和葱花切碎备用。

卷制

取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇。

由一边慢慢卷起，要卷得紧一些，卷好金针菇后在封口处用牙签固定。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至三四成热（约150-180摄氏度）。

将卷好的金针菇豆皮卷放入油中，小火煎至两面金黄。