排骨青椒炖汤
排骨青椒炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
排骨：500克
青椒：2-3个
姜：1块
蒜：3-4瓣
盐：适量
料酒：1勺
生抽：1勺
老抽：半勺
白糖：少许
食用油：适量
鸡精或味精：适量（可选）
步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成适当大小的块状。
放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。
煸炒排骨
锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣炒香。
加入排骨，炒至表面微黄，加入1勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀，使排骨上色。
加入1勺料酒，去除腥味，再加入少许白糖提鲜。