烧烤茄子红茄子怎么做
烧烤茄子红茄子的做法如下：
准备食材
茄子：2个
蒜子：3瓣
青红椒：各半个
葱：1根
花椒面：适量
盐：适量
干辣椒或辣椒面：2根切碎
香油：少许
醋：大半勺
处理茄子
将茄子洗净，切条或切片，放入盐水中泡10分钟，去苦又能入味。
炸茄子
热锅冷油，放入茄子炸至微金黄，捞出沥油。如果懒得炸，煎到两面焦黄也不错。
炒香配料
锅里留点底油，放姜丝和蒜片炒香，然后加入青椒（如果有的话），一炒，香气四溢。
调味大作战
把炸好的茄子放锅里，加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀，听到“滋滋”的声音就是美味在召唤。