葱花肉卷馒头做法

葱肉卷馒头的做法如下：

准备面团

300克面粉、10克猪油、3克酵母、20克白糖放入盆中，加入温水搅拌成面絮状，揉成面团，盖上盖子，放在温暖处发酵至2倍大。

准备葱花

葱花提前洗干净，晾干后切成段，加一点小苏打拌匀。

排气和擀面

发酵好的面团取出，散点干面粉进行排气，把发酵产生的大小气孔揉到更均匀，使面的性质更稳定。

将面团擀成长方形2毫米的薄片，刷上一层食用油，放上香脆的肉松，撒上葱花，对折两折。

卷制

切两指宽，两个一组叠起来，用筷子在中间压一下，拉长扭4圈，二次醒发15-30分钟左右。

蒸制

大火蒸10分钟，焖5分钟即可。

建议

可以根据个人口味调整葱花的用量和小苏打的量，以获得更好的口感。

蒸制过程中，确保蒸锅的水量充足，避免中途干烧。

蒸好的馒头稍微晾凉后再取出，可以防止因温差过大导致馒头塌陷。