煮羊肉汤是大块还是小片

煮羊肉汤时， 可以将羊肉切成大块或小片，具体选择取决于个人口味和烹饪需求。以下是两种常见的做法：

羊肉切成大块后，可以更好地保持肉质的鲜嫩和营养，同时也能使汤汁更加浓郁。

例如，在做法2中，羊肉被切成大块后，先焯水去腥，然后放入锅中炖煮，最后再切成小块以便食用。

在做法7中，建议将羊肉切成边长在3厘米左右的块，这样炖出来的羊肉汤更加香。

羊肉切成小片后，更容易入味，且适合快速烹饪和食用。

例如，在做法4中，羊肉被切成厚片后，放入沸水中焯水去腥，然后捞出顶丝切成薄片，最后放入碗中，撒上香菜末即成肉汤。

在做法5中，羊排肉被切成半后，冷水下锅焯水，然后放入砂锅中炖煮，最后切成薄片，再放入汤中烫两三分钟。

建议

如果追求浓郁的口感和丰富的营养，建议将羊肉切成大块。

如果希望羊肉更入味且烹饪时间较短，可以选择切成小片。