西红柿冬瓜虾仁

西红柿冬瓜虾仁是一道美味且营养均衡的菜肴，以下是几种不同的做法：

西红柿炒虾仁

食材：虾仁100克，冬瓜200克，西红柿1个，盐2克，葱花少量，油少许。

步骤：

1. 冬瓜切5*3长段，西红柿去皮捣碎。

2. 锅内加少量油加葱花儿炒香，加入虾仁炒熟。

3. 下冬瓜加盐翻炒1分钟左右。

4. 加入西红柿翻炒，尽量少加水，西红柿会成汤。

家常番茄冬瓜虾仁汤

食材：冬瓜适量（约500克），西红柿2个中等大小，虾仁适量，姜片几片，葱花适量，调味料（盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉等）。

步骤：

1. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许料酒、黑胡椒粉和盐，拌匀后腌制10-15分钟。

2. 煮冬瓜和番茄：锅中加入适量的水，放入姜片和切好的冬瓜块，大火煮开后转小火慢炖。待冬瓜煮至半透明状态时，加入切好的番茄块继续炖煮。

3. 加入虾仁：当冬瓜和番茄都煮至软烂时，将腌制好的虾仁放入锅中，轻轻搅拌均匀。

4. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。如果喜欢更浓郁的口感，可以适量加入一些水淀粉勾芡。最后撒上葱花提香并增色即可出锅享用。