带鱼芋头做法

带鱼芋头做法如下：

带鱼的处理

带鱼1条，洗净切成拇指长。

下油锅煎至酥，捞起备用。

芋头的处理

芋头1个，削皮洗净切块。

下油锅炸至表皮金黄，捞起备用。

炒香料

锅中留底油，放入辣椒、姜、花椒、蒜煎香。

调味

将煎好的带鱼倒回锅底，加入醋、酒、胡椒粉、生抽、黄豆酱、盐、糖，翻炒均匀。

高压锅炖煮

倒入高压锅，加入没过带鱼的水，压20分钟。

煮芋头

高压锅打开后，倒入炸好的芋头，煮上10分钟。

收汁装盘

最后收汁装盘。

建议

选择新鲜的带鱼和芋头，确保口感和营养。