煎鱼加芋头

煎鱼加芋头是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

芋头切成大小均匀的小块（约3-4厘米见方）。

鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干水分。

葱切段，姜切片，蒜瓣拍破。

煎鱼

热锅凉油，倒入适量猪油（猪油的香味能让这道菜更有层次感）。

将鲫鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

煎好的鱼不仅能锁住鲜味，还能让汤底更加浓郁。

处理芋头

用热水焯一下芋头，去掉多余的黏液和涩味，吃起来更爽口。

或者将芋头块放入油锅中煎至两面金黄。

炖煮

在锅中加入适量清水（没过鱼身即可），开大火将水煮沸。

水开后，把焯过水的芋头块加入锅中。