面粉做的油炸食品

油饼

材料：面粉300克、盐适量、酵母适量、温水适量。

做法

1. 将面粉倒入盆中，加入少许盐；温水中加入酵母搅拌至融化，倒入面粉中，加入适量温水，和成软面团，发酵1小时。

2. 醒至两倍大了，并有均匀的蜂窝即可。

3. 取出面团放案板上揉一会儿。

4. 将面团分成小面块。

5. 将小面团擀成圆形，中间划两刀。

6. 锅内倒入适量油，油温五六成热时，下入油饼坯。

7. 一面炸金黄时，翻面炸另一面，炸至两面金黄即可。

8. 炸好后控油，即可享用。

炸鸡块

材料：鸡肉块500克、面粉适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生姜蒜泥适量、食用油适量。

做法

1. 将鸡肉块洗净，用盐、料酒、胡椒粉、鸡精和生姜蒜泥腌制20分钟。

2. 将面粉放入一个干净的碗中，将腌制好的鸡肉块逐一沾上面粉。

3. 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热后，将沾上面粉的鸡肉块放入炸至金黄色捞出沥油。

4. 沥干油后再次倒入锅中，加热至八成热时，将鸡肉块放入炸至酥脆捞出沥油。

5. 最后撒上少许盐和胡椒粉调味即可。

炸薯条

材料：土豆2个、面粉适量、盐适量、食用油适量。

做法

1. 将土豆去皮切成条状，用水冲洗去掉淀粉。

2. 将土豆条放入开水中焯水1-2分钟，捞出过凉水。

3. 将焯水过的土豆条均匀沾上面粉，入油锅炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 锅中再次倒入食用油，加热至七成热，将炸好的土豆条放入炸至酥脆，捞出沥油。

5. 撒上适量的盐即可。

炸虾球

材料：虾仁适量、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、蛋适量、淀粉适量、食用油适量。

做法

1. 将虾仁加入盐、胡椒粉和蛋拌匀腌制片刻。

2. 将面粉和淀粉混合，加入适量的水调成糊状。

3. 将腌制好的虾仁沾上面糊，入油锅炸至金黄色，捞出沥油即可。

油炸小豆豆

材料：面粉300克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋2个、温水110克。

做法

1. 加入300克面粉，3克酵母，30克白糖｡ 打入2个鸡蛋，筷子搅拌一下｡ 搅拌成絮状，倒入110克温水和面｡ 搅拌成絮状，揉成大面团｡

2. 裹上一次性保鲜膜，醒发至2倍大小｡ 2小时以后，去除保鲜膜，成拉丝状｡

3. 案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡｡ 揉成长条状，切成小剂子，撒上少许面粉｡ 揉成小馒头，再揉成细长条状，切成半厘米宽｡ 切成小馒头，撒上面粉，揉一揉不会粘连｡

4. 锅底倒入食用油，烧至6成油温，下入小零食｡ 小火慢炸，飘起筷子搅拌，炸至小元宵状。

香酥油条

材料：面粉、无铝油条膨松剂、鸡蛋、盐。

做法

1. 500克面粉加10克油条膨松剂，充分搅拌均匀｡

2. 一个鸡蛋､5克盐､240克凉水，搅拌均匀｡（不放鸡蛋也可以，那就多加40~50克水）

3. 将水倒入面粉中搅拌成面絮，再加入30克熟油搅匀｡

4. 用拳头揣面，整理成没有干面粉的面团｡密封醒面15分钟｡

5. 将醒好的面团移到揉面垫上，同样用拳头揣面，将面团整理光滑，再用拳头压薄｡

6.