酸辣猪肚炖汤
酸辣烩猪肚汤是一道开胃又滋补的佳肴，主要食材包括猪肚、酸菜、红椒、姜片、蒜末、醋、生抽、白胡椒粉和香菜等。以下是详细的烹饪步骤：
处理猪肚
将猪肚翻面，用盐和面粉搓洗，去掉黏液和异味。
用清水冲洗干净，切成细条备用。
焯水去腥
将猪肚放入沸水中，加入两片姜片焯水2分钟，捞出沥干。
炒酸菜
热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
加入酸菜和红椒丝翻炒1分钟，释放香气。
煮汤
倒入高汤，加入猪肚条，调入生抽、醋和白胡椒粉，中火煮20分钟，让汤汁入味。
完成
盛出汤品，撒上香菜即可享用。
建议
猪肚要彻底清洗干净，去除黏液和异味，这样煮出来的汤品才会更加鲜美。
焯水时加入姜片可以有效去腥增香。
炒酸菜时火候要掌握好，避免炒糊，保持酸菜的鲜美口感。
煮汤时要用中火，这样汤汁才能充分入味且不会浑浊。
希望你能按照这些步骤尝试制作这道美味的酸辣烩猪肚汤，享受美食带来的愉悦!