芹菜炒苦瓜猪肉

芹菜瘦肉炒苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜：300克

芹菜：100克

瘦肉（猪肉或鸡肉）：200克

酱油：适量

葱末：适量

姜末：适量

盐：适量

鸡粉：适量（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡）

做法步骤

准备食材

苦瓜去蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝，用少许盐腌制10分钟，去除苦味。

芹菜洗净，切成细丝。

瘦肉切成细丝，加入少许酱油、盐和水淀粉拌匀，腌制10分钟。

炒制

炒锅烧热，加入适量油，油热后放入葱末和姜末炒香。

将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至刚熟即可盛出备用。

锅中留底油，加入腌制好的苦瓜丝，快速翻炒约3分钟，加入少许盐调味。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许酱油、鸡粉调味，最后勾入水淀粉兑成的汁，使菜肴更加鲜美。

出锅

所有材料炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

炒苦瓜时，火候要快，保持苦瓜的脆嫩口感。

瘦肉腌制时加入水淀粉，可以使炒出的肉丝更加嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整酱油和盐的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道芹菜瘦肉炒苦瓜不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!