韭花豆腐羹怎么做好吃

1. 家常做法

材料：

嫩豆腐切块

韭菜切段

姜蒜切末

小米辣切碎备用

做法：

1. 锅中加油，先下姜蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色，加入辣椒粉和小米辣继续翻炒出香味。

2. 加入适量生抽、老抽调色，少许盐、味精、胡椒粉调味，再加入适量清水烧开。

3. 轻轻放入豆腐块，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。

4. 待汤汁略减，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

5. 最后撒入韭菜段，快速翻炒几下即可出锅，保持韭菜的鲜嫩。

2. 鲜香滑嫩的韭花鲜虾豆腐羹

材料：

内酯豆腐切块

鲜虾仁

韭花酱

做法：

1. 锅内放少许油，放入切成丁的鲜虾仁，翻炒至变色。

2. 倒入一碗清水，加入两勺韭花酱。

3. 内酯豆腐切块倒入锅中，水开打入蛋花。

4. 关火，放入韭菜碎，倒适量香油，不喜欢可以不放。

3. 韭花炖豆腐

材料：

韭花2小勺

金勾10克浸泡

豆腐切块

葱花

生菜

做法：

1. 韭花用开水浸泡，去豆腥味。

2. 豆腐切块，先用开水煮2分钟，捞出凉水洗净。

3. 锅内放点底油，倒入葱花，虾仁快炒几下，放入豆腐、韭花，加清水，没过豆腐，煮五分钟。

4. 出锅前，放入生菜略炖，根据个人口味加盐、味精即可。

4. 韭菜豆腐蛋花汤

材料：

鸡蛋

韭菜

豆腐

虾米

香油

姜末

盐

做法：

1. 豆腐切块，鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀成鸡蛋液。

2. 韭菜洗净切段，虾米洗净备用。

3. 锅内放点底油，放入虾米、姜末炒香，倒入清水烧开。

4. 放入豆腐块，煮五分钟，放入韭菜梗，转为小火，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液成蛋花形状后，用勺子顺着一个方向搅一圈。

5. 锅内放入韭菜叶，放适量的盐调味，一分钟后关火端锅，滴入香油拌匀即可。

5. 韭花豆腐汤

材料：

豆腐

韭菜

水

瘦肉

姜丝

盐

花生油

做法：

1. 韭菜去头尾洗干净切段，豆腐切块，瘦肉切片。

2. 锅里倒入水，加入姜丝烧开，倒入猪肉跟豆腐煮几分钟。

3. 加入韭菜，滴入少许花生油，再大火煮一分钟，调入盐装碗食用。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择一种来尝试。希望您能做出美味的韭花豆腐羹!