临沂凉菜教程

临沂凉菜教程如下：

炒鸡块

材料：鸡块、花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷、葱段、姜丝、料酒、老抽、黄豆酱、蒜片、青红椒、盐、鸡精。

步骤：

1. 炒锅烧热，倒入油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。

2. 下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒至变色。

3. 加入料酒、老抽翻炒，炒到汤汁渐无，加入黄豆酱翻炒。如果太干，可以加少量清水。

4. 加入蒜片、青红椒翻炒约1分钟。

5. 最后加入盐、鸡精炒匀，出锅即可。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、盐、蒜末、醋、酱油、香油、糖。

步骤：

1. 将黄瓜洗净后切成细丝，加入适量的盐腌制片刻，然后挤去多余的水分。