成都知名凉菜

成都的凉菜种类繁多，具有麻辣、鲜香、爽口等特点，以下是一些成都著名的凉菜：

夫妻肺片：

由牛头肉、牛心、牛舌等部位薄切而成，配以特制的红油调味料，香菜点缀，既有嚼劲又不失韧性。最关键的是那份麻辣调味，让人欲罢不能。

钟水饺：

皮薄馅大，一口下去汤汁四溢。要说成都人最爱的早餐，钟水饺绝对排第一。趁热吃，配上特制的红油醋碟，那滋味，绝了。

担担面：

没有什么是一碗担担面解决不了的!花生酱的香，芽菜的脆，辣椒的麻，再加上特制的面条，每一口都让你欲罢不能。

兔头：

虽然具体信息较少，但兔头也是成都的特色凉菜之一。

凉拌折耳根：

以脆嫩的折耳根为主要材料，加入辣椒油、醋、蒜泥等调料，味道独特。

伤心凉粉：

一种传统的凉拌食品，口感滑嫩，味道酸辣可口。

二姐兔丁：

以兔丁肉为主，肉质细嫩，味道香鲜，有特殊的佐料配方。

黄伞肺片：

老牌凉菜，以肺片最为出名，味道霸道。

双流蘸水肥肠：

小店，以蘸水肥肠闻名，中午生意火爆。

辣手菜七厢凉拌菜：

社区内非常火爆的苍蝇馆子，以价格实惠和稳定的凉拌白肉味道著称。