白醋可以发面

白醋可以用于发面。白醋中含有酸性物质，能够调节面团的酸碱度，为酵母提供一个适宜的生存环境，并促进酵母的活性，从而加速发酵过程。此外，白醋还能使面团更加松软，改善口感。

中筋面粉500克

干酵母5克

白糖10克

白醋15毫升（约一勺）

温水约250毫升（温度控制在35℃左右）

将白糖放入温水中融化，然后加入白醋，搅拌均匀。

将面粉倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到形成面絮。

揉成面团，用保鲜膜包好，放在温暖处发酵至面团体积膨胀一倍。

如果时间紧迫，可以在揉面时滴入几滴白醋，配合发面，加速发酵过程。

使用白醋发面时，不要放太多，以免面太酸，可以适量加入食用碱来中和酸味，使面吃着更香。

通过以上步骤和技巧，你可以利用白醋快速发面，制作出松软、口感更佳的面食。