蒜蓉豆角蒸肉末的做法

蒜蓉豆角蒸肉末的做法如下：

豆角250克

猪肉131克

家乐鸡粉调味料3克

老抽1克

食用油3克

蒜瓣16克

玉米淀粉2克

凉开水30克

猪肉清洗后切小块，然后横竖剁细，调入鸡粉，腌制10-20分钟。

蒜瓣拍扁去衣，剁细成蒜蓉备用。

豆角清洗后沥干水分，去头尾，摘成一段段。

小锅中火加热，倒入食用油和蒜蓉，翻炒至香。

倒入肉末，不断翻炒至肉变色，调入老抽，翻炒均匀。

炒好的肉末铲出，码在豆角上面。

蒸锅里放入半锅清水，放上蒸架，大火烧开。

水开后，蒸碟放蒸架上，盖盖，大火蒸5-6分钟。

豆角蒸好后，调水淀粉（凉开水和玉米淀粉充分搅拌），将蒸出的酱汁舀出与水淀粉混合搅拌，水淀粉倒入小锅里中小火加热，开始凝固时快速炒动，至完全透明，离火，浇在蒸好的肉末豆角上面。

根据口味适量加盐调味。

最后撒上少许葱花点缀，增加一丝清香。

这样，一道美味的蒜蓉豆角蒸肉末就完成了。建议使用新鲜的豆角和猪肉，这样做出来的菜肴口感更佳。