焯豆角水里放盐

焯水豆角时，水里 可以放盐。放盐有以下几个作用：

保持颜色鲜亮：

盐可以帮助保持豆角的翠绿色，使其在焯水后依然保持鲜亮的颜色。

增加咸味：

盐能增添豆角的咸味，使其在烹饪后味道更加丰富。

杀菌：

适量的盐具有杀菌作用，可以延长豆角的保存期。

去腥：

在焯水时加一些白酒，不仅可以去除豆角的腥味，还能使颜色更加鲜亮。

具体操作方法如下：

1. 将水烧开，加入适量的盐（通常约1-2茶匙）。

2. 滴几滴食用油，这有助于保持豆角的翠绿色并防止其粘连。

3. 将豆角放入沸水中焯水，大约1-2分钟，至豆角变色且熟透。

4. 迅速捞出豆角并过冷水，沥干水分备用。

这样处理后的豆角不仅颜色鲜亮，而且口感和营养都得到了很好的保留。