茄子豆角炖南瓜

茄子豆角炖南瓜是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

1个贝贝南瓜

1个圆茄子

一小把豆角

肉末

干辣椒、八角、葱段、蒜瓣

切菜

豆角切成小段

茄子切大块

贝贝南瓜切小块

炒制

热锅冷油，下入肉末

肉末翻炒至变色，加入葱、蒜、干辣椒、八角，爆出香味

下入豆角、南瓜和茄子，翻炒30秒

加入2勺生抽、半勺老抽、半勺耗油、半勺十三香、半勺盐

锅中加水，没过材料

大火烧开，转中小火，盖上盖子，炖20分钟

大火收汁，装入碗中即可食用

方法二：

准备材料

豆角

南瓜

土豆

茄子

大葱

盐

酱油

十三香

凉清水

准备

豆角去头去尾，洗净

土豆切小块

南瓜切小块

茄子撕块

大葱切葱花

炒制

热锅凉油，放入葱花，爆香

将豆角放入锅里，炒一会儿

再放入茄子、土豆和南瓜

填入适量凉清水，盖上锅盖，开始炖

炖至全熟，关火

放入盐、酱油、十三香，拌匀，出锅，盛盆

方法三：

准备材料

豆角

南瓜

猪肉

葱蒜

花椒粉

盐

酱油

味精

清水

准备

豆角摘洗干净

南瓜洗净去瓤，切块

猪肉切片，葱切末

炒制

热油锅，放入肉片煸炒

再放入葱末爆香

放入豆角翻炒

再放入南瓜块翻炒

放入适量花椒粉

倒入适量酱油炒

倒入适量清水，盖盖，煮熟

待菜熟时放入蒜末翻炒

放入适量盐炒匀，最后放入味精调味

方法四：

准备材料

豆角1.5斤

南瓜1斤

大蒜3瓣

生姜2片

生抽酱油一小勺

盐适量

糖少许

炒制

原料和配料切成自己想要的形状

上锅倒油

不用考虑油温直接放入豆角，炒至变色通透

放入切好的南瓜，翻炒

最后炒至完毕，加入姜蒜，加入盐、糖（糖主要是提鲜的作用），还有一勺生抽（增鲜提色的作用）

炒至均匀，加入适当的水，中火炖到收汁，出锅

方法五：

准备材料

豆角500克

南瓜1大块

猪肉一块

葱适量

姜适量

盐适量

味精适量

准备

所有原料洗干净

猪肉切小块，南瓜切小块，葱切葱花，姜切细丝

炒制

炒锅放油烧热，放入猪肉煸炒

加入葱花、姜丝炒出香味，加入酱油

加入豆角继续炒

炒至豆角变色加入南瓜

加盐、加适量水，大火烧开转小火慢炖

待所有原料烂熟，加味精出锅，装盘可食用

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茄子豆角炖南瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有清热解毒、活血化瘀等功效。