茄子豆角猪肉怎么包饺子

茄子豆角猪肉饺子是一道美味的家常菜，以下是一种详细的制作方法：

材料准备

茄子：2根

豆角：200克

猪肉：300克（三肥七瘦）

饺子皮：适量

葱：2根

姜：1小块

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1小勺

胡椒粉：适量

香油：1汤匙

鸡精：适量

鸡蛋：1个

蚝油：1汤匙

花椒粒：少许

八角、香叶：少许（用于熬料油）

制作步骤

1. 调制茄子馅

茄子切丁后，加盐腌制10分钟，然后用纱布挤出水分。

锅内加油，油热后加入茄子丁翻炒至软，盛出备用。

2. 调制豆角馅

豆角洗净，放入开水锅中焯3分钟，捞出过凉水后切碎。