宝宝鱼块怎么清蒸

宝宝鱼块清蒸的做法如下：

鱼的选择：建议选择刺少、肉质鲜嫩的鱼，如鲈鱼、鳕鱼、多宝鱼等。

配料：葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油、红椒（可选，用于点缀）。

清洗鱼：将鱼洗净，特别是鲈鱼要去除鱼鳃、内脏和黑膜，确保没有血水残留。

改刀：在鱼身上划几刀，使鱼在蒸制过程中更容易熟透，也能让调料更好地渗透进鱼肉。

涂抹调料：在鱼身上和鱼腹内均匀地撒上少许盐，倒入适量料酒。用手轻轻涂抹，让盐和料酒充分附着在鱼身上。

将腌制好的鱼放在蒸盘中，鱼身上可以放一些葱丝和姜丝。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好后，取出蒸盘，倒掉鱼上的汤汁，因为汤汁腥味较重。