油炸猪心腌制
油炸猪心的腌制方法如下：
清洗与腌制
将猪心放入清水中，认真清洗，去除杂质。用刀在猪心上切一开，去除心室内的血管及杂质，以确保口感的细腻。
将处理好的猪心放入清水中浸泡30分钟，期间可以多换几次水，以帮助去除血水，确保后续烹饪时更干净。
将泡好的猪心切成薄片，放入盘中，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉以及生粉，充分搅拌均匀，使每片猪心都裹上调料。腌制15分钟，让猪心更入味。
炸猪心
猪心切一口大小，放少许食盐稍微腌制。
一个一个用牙签串起。
准备好油锅，开炸，炸至表面紧缩，猪心成熟，捞出沥油。
爆炒过程
锅内下蒜末，翻炒出香味加猪心。
临起锅撒少许椒盐、鸡精、孜然、葱花香菜末。嗜辣者可劲地撒辣椒粉。
一口一个，好吃好玩。
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