烧鸟串用腌制吗怎么腌制

烧鸟串 可以腌制，也可以选择不腌制，具体取决于个人口味和烧烤方法。以下是几种常见的腌制方法：

用料：鸡腿肉丁、姜片、黑胡椒、盐、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、老抽、水。

步骤：

1. 鸡腿肉丁用姜片、黑胡椒、盐和料酒腌制15分钟。

2. 大葱切小段，与腌制好的鸡腿肉丁串起来。

3. 锅中少油，放入鸡肉串煎至两面金黄。

4. 倒入调好的酱汁（生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蜂蜜一勺半、老抽半勺、水4勺），小火慢煮，不断刷在鸡肉串上，直到酱汁浓稠后关火。

用料：鸡腿、盐、清酒。

步骤：

1. 鸡腿剔骨后切小块，可以在腌制前喷洒清酒去除腥味。

2. 烤制时选择高温炭烤，鸡膝软骨本身带有脆感，可以烤的时间长一些，直到表面焦黄。

用料：鸡腿、日本酱油或生抽、黑胡椒粉、辣椒粉、味淋或甜酒酿、蒜、葱。

步骤：

1. 鸡腿剔骨后切小块，加几片姜和一段葱煮汤备用。

2. 鸡肉和鸡皮加上酱油、味淋、蒜泥、辣椒粉、黑胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。

3. 葱取葱白部分，切段，与鸡肉鸡皮穿好串。

4. 空气炸锅或烤箱，200度烤8到10分钟，撒上细葱丝提味解腻。

用料：鸡全腿、京葱、胡萝卜、芹菜、香菇、独头蒜、清酒、酱油、照烧汁、橄榄油。

步骤：

1. 制作照烧汁：清酒、酱油、照烧汁按照1:2:4比例入锅，小火熬制至浓稠。

2. 鸡腿去骨切丁，蔬菜切块，加盐、胡椒、料酒调味，加鸡蛋清搅拌上劲。

3. 肉泥炸成鸡肉丸子，穿好肉丸和蔬菜串在竹签上。

4. 刷橄榄油和照烧汁，放入烤箱200度烤20分钟。

建议

喜欢浓郁酱汁的：可以选择基本腌制方法，酱汁煮到浓稠后刷在鸡肉串上，味道更加浓郁。

追求原汁原味：可以选择盐烤方法，简单去除腥味，保留鸡肉的原味。

喜欢丰富口感的：可以尝试综合腌制方法，加入多种调味料，烤出外焦里嫩的口感。