麻绳红烧肉教程
材料准备
五花肉 500克
生姜 3片
大葱 1根
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
细砂糖 2汤匙
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 2片
清水 适量
盐 适量
粽叶 适量
料酒 适量
海鲜酱 适量
鸡精 适量
做法步骤
准备五花肉
将五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净后沥干水分。
焯水
将五花肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分备用。
炒糖色
在锅中加入适量的油，放入2汤匙细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成红棕色，注意不要炒焦。
炒肉
将五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。