父亲红烧肉解馋

父亲红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其丰富的口感和独特的风味深受喜爱。以下是一种常见的父亲红烧肉的做法，适合解馋：

材料

五花肉 500克

生姜 5片

大葱 1根

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

干辣椒 6个（可根据口味调整）

花椒 10粒

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

步骤

准备肉块：

五花肉洗净，切成拇指粗细的条，冷水下锅，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入30克冰糖，小火炒至冰糖融化并呈深红色，注意不要炒糊。

炒肉：

将炒好的肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

加入足够量的清水，水量要没过肉块，放入剩余的姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶。