用酵子粉怎么发面

使用酵母粉发面的步骤如下：

普通面粉200克

温水100克

酵母粉2克

干面粉适量

将酵母粉倒入温水中，水温以不超过40℃为宜，搅拌均匀直至酵母粉完全溶解。

将溶解好的酵母水倒入面粉中，用手或筷子搅拌成面絮状。逐渐加入干面粉，直到所有面粉都揉成一个光滑的面团。

将揉好的面团放在一个碗中，用保鲜膜或湿布盖住碗口，防止水分蒸发。将碗放置在温度为25℃左右的环境中，让面团发酵约半个小时。发酵过程中，可以用手在面团中间按个窝，如果按下去回弹说明发酵不够，如果按下去不动说明发酵完成，如果按下去塌陷并有酸味则说明发酵过头。

发酵完成后，将面团取出，再次揉搓几分钟以去除气泡。将面团分成小块，适合制作面包、馒头等。将小块面团放在蒸锅中，再次盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟。然后放入预热好的烤箱中，以180°C烤制15-20分钟，直到变成金黄色。

小贴士

温度控制：酵母在温暖的环境中活性更高，因此发酵时最好放置在25℃左右的环境中。

比例：通常情况下，面粉和酵母粉的比例控制在100:1左右，这样可以使面团发酵更加顺利。

检查发酵：在发酵过程中，可以通过按压面团来判断是否发酵完成。如果面团回弹，说明发酵不够；如果面团不动，说明发酵完成；如果面团塌陷并有酸味，说明发酵过头。

通过以上步骤，你可以成功地使用酵母粉发面，制作出美味的面包、馒头等面食。