蛋糕未发泡

蛋糕未发泡可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：

蛋白未充分打发

确保蛋清和蛋黄完全分离，避免蛋黄混入蛋清中。

使用无水无油的容器和工具进行打发。

打发蛋白时，分阶段加入糖并调整打蛋速度，确保蛋白达到干性发泡状态。

烤箱温度不当

烤箱温度过高或过低都会影响蛋糕的膨胀效果。

根据蛋糕的种类和配方，调整烤箱温度至合适范围。

搅拌方式不正确

搅拌时要轻柔，避免消泡。

将材料放入蛋白霜中要轻轻搅拌，不要过度搅拌。

蛋清中混入水分