烤箱烤蛋糕上面糊了下面没熟

当你在使用烤箱烤蛋糕时遇到上面糊了而下面没熟的情况，通常是由于以下几个原因造成的：

温度设置过高：

如果烤箱温度设置得过高，会导致蛋糕表面迅速焦化，而内部还没有足够的时间受热。这通常发生在使用高温（如180℃或更高）且短时间内烘烤蛋糕时。

烤箱温度不均匀：

如果你的烤箱温度不均匀，可能会导致蛋糕局部过热而其他部分仍未熟透。确保烤箱在预热时温度均匀，并且使用上下火独立控温功能（如果有的话）。

烘烤时间不足：

即使温度设置正确，如果烘烤时间不够长，蛋糕内部也可能没有完全熟透。根据蛋糕的大小和厚度，调整烘烤时间，确保蛋糕有足够的时间受热。

烤箱过小或离加热管太近：

小烤箱或蛋糕离加热管太近容易烤糊。如果可能的话，更换一个更大的烤箱，或者在蛋糕下面放一个烤盘，以增加散热效果。

操作问题：

确保在烘烤前烤箱已经充分预热，并且在烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响温度和热量分布。

解决方法

降低温度：将烤箱温度调低，例如设定在170-175℃。

增加时间：适当延长烘烤时间，确保蛋糕有足够的时间受热。

使用锡纸：在蛋糕表面覆盖一层锡纸，以防止过度加热和焦糊，同时可以让内部的热量更好地传递到表面。

预热烤箱：在放入蛋糕前，确保烤箱已经充分预热。

检查熟透度：使用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，没有湿润的面糊痕迹，则蛋糕已经熟透。