炒银耳冬瓜虾仁

炒银耳冬瓜虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材包括冬瓜、虾仁和木耳。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

冬瓜300克，去皮去瓤，切成片或块

虾仁200克，新鲜虾仁最为合适，挑选大个儿的虾仁，去掉虾线

木耳15克，提前泡发，切成丝或块

葱姜蒜适量，切碎

生抽3克

盐适量

植物油适量

白胡椒粉少许（可选）

鸡精少许（可选）

蚝油适量（可选）

制作步骤

冬瓜处理 ：冬瓜去皮去瓤，切成片或块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

虾仁处理：

虾仁洗净，用料酒、生抽和白胡椒粉腌制10分钟。

木耳处理：

木耳提前泡发，洗净后切成丝或块。

炒制

锅中加入适量植物油，加热至七成热时，放入葱姜蒜煸炒出香味。