豆角脆脆的是不是没熟

豆角脆脆的通常意味着它 没有完全煮熟。当豆角炒至脆的状态时，这通常是因为它还没有达到适当的熟度。生豆角含有植物血凝素和皂素等毒素，这些毒素在豆角未煮熟的情况下存在，食用后可能导致食物中毒。

为了确保豆角安全食用，可以通过以下方法来判断其是否煮熟：

颜色：

煮熟的豆角颜色会变得更鲜绿，豆棍由支挺变为蔫弱。如果豆角的颜色仍然是黄绿色或者质地脆硬，那它可能没有完全煮熟。

气味：

煮熟的豆角会有一种明显的蔬菜香味，如果闻起来有豆腥味，那它可能没有完全煮熟。

硬度：

豆角如果没有煮熟，会比较硬，用牙齿咬起来会有嘎吱声。如果煮熟了，就会变得软和，用铲子或勺子可以比较容易地切断。

因此，如果豆角吃起来脆脆的，建议再炒一会儿或者煮得更久一些，以确保其完全熟透，避免食物中毒的风险。