短豆角怎么炒

简单炒制

材料：短豆角、葱、姜、味精、盐。

做法：

短豆角洗净切段，葱、姜切丝备用。

开火，热锅放油，放入切好的葱丝、姜丝炒出香味。

倒入备好的短豆角翻炒，放入适量的水炒至变色。

短豆角变色后放入适量味精和盐翻炒均匀即可出锅。

加入肉类的炒制

材料：豆角150克、牛肉200克、蒜2瓣、盐5克、糖5克、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5克、红尖椒3个。

做法：

豆角洗净去头尾切段，牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈。

牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟。

热锅烧水加少许油、盐烧开下豆角汆熟。

热油锅下牛肉片至两面上色出锅备用。

热油锅下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色，加水盖锅盖焖3分钟。

加牛肉、盐、糖翻炒均匀，大火收汁后出锅装盘，撒上红椒圈即可。

不放肉的炒制

材料：短豆角、油、八角、生抽、盐。

做法：

先把豆角的筋去除，洗干净。

锅里放入油，油温50度左右放两三个八角。

待将八角炒出香味来放入豆角，反复炒动，直到把豆角煸熟，放入生抽一小勺，盐适量放入。

再煸炒一会就可以盛出了。

加入调料的炒制

材料：短豆角、白肉、葱、蒜、油、白醋、老抽、盐、水、调料。

做法：

准备豆角，洗干净，豆角切丝，蒜、葱切末，肉切片。

下入平底锅，放油，油热后，放入白肉，等肉炸成干，放入葱蒜，炸成这样，惺味会减少。

放入豆角，番炒，加入盐，老抽，白醋。

放入水番炒一会儿，加入调料，文火炒几分钟，直至入味，关火即可。

辣味炒制

材料：豆角、大蒜、干辣椒、油、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉。

做法：

将豆角去掉首尾，切成四五厘米左右的长短备用，切好之后再将豆角用清水清洗三遍，然后将其捞出沥干水分之后备用。

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。

将豆角倒入锅中，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、蚝油，继续翻炒至豆角熟透即可出锅。

以上是几种炒短豆角的方法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。