豆角黄瓜咸菜的做法

豆角黄瓜咸菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单腌制

长豆角、黄瓜、大酱、胡萝卜。

将洗好的豆角和黄瓜倒入大缸中，加入大酱，用沉重的石头压在上面，过一个星期即可。

腌制好的咸菜取出后，清洗干净，切成小段和片，胡萝卜切成小条备用。

将咸菜中加入味精、醋、蒜片和辣椒油，一起拌匀即可。

方法二：黄酱腌制

黄瓜1000克、藕、豆角800克、红豆400克、花生米300克、栗子仁200克、核桃仁100克、杏仁100克、黄酱2000克、糖色100克、酱油1000克。

将所有原料加工成大小均等的形状，混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸。

缸中放黄酱和糖色酱油，每天搅拌1次，5-7天后即成。

方法三：传统腌制

黄瓜、豆角、胡萝卜、酱油、姜、蒜、白糖、白酒、干辣椒、盐。

黄瓜和胡萝卜切条，用盐腌制，杀出水分后压上重物，过夜。

酱油、糖、白酒等调料煮开后放凉，加入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

将豆角放入玻璃容器中，加少量盐，加水煮沸后倒入豆角中，密封腌制，几天后取出冷藏。

方法四：超级好吃的黄瓜咸菜

黄瓜5斤、豇豆角1斤、尖椒1斤、花椒油3两、姜1块、酱油750ml、盐3两、白糖4两、大蒜4两、味素1两。

黄瓜洗净切条，用盐腌半小时，豇豆角焯水后凉凉。

将黄瓜、豇豆角、尖椒、蒜片、姜片等放入盆中，加入花椒油、酱油、白糖、味素，拌匀后放置一段时间即可食用。

方法五：生腌豆角和黄瓜

黄瓜、豆角、辣椒、大蒜、姜、纯净水、盐和花椒。

黄瓜和豆角洗净控干水分，用盐和花椒搅拌，放入无水无油的容器中，加纯净水密封15天。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制方法。腌制过程中，保持容器干燥，避免阳光直射，有助于腌菜的保存和口感。