用糯米粉腌酸豆角可以吗

使用糯米粉腌酸豆角是一种 非常受欢迎的方法，它可以使酸豆角的味道更加酸爽好吃。糯米粉在腌制过程中有助于促进发酵，使豆角的口感更加脆爽，并且颜色更加鲜艳。此外，糯米粉还能增加酸豆角的酸味，使其更加符合一些人的口味偏好。

豆角500克

糯米粉30克

水1000克

盐250克

高度白酒20克

将豆角清洗干净，晾干水分。

在一个大碗中，将糯米粉和水搅拌均匀，制成糯米水。

加入盐，充分搅拌使其溶解。

取一个无水无油的干净容器，将晾干的豆角放入容器中，压紧。

倒入调好的糯米水，确保水的量没过豆角。

加入高度白酒，然后盖上盖子。

将容器密封，放置在阴凉的地方，腌制7天即可食用。

通过这种方法腌出的酸豆角颜色好看，口感脆爽，酸味适中，比买的还要好吃。如果你喜欢特别酸的口感，可以适当增加糯米粉的用量或腌制时间。

建议：

选择嫩一点的豆角，口感会更脆爽。

腌制过程中要保持容器无水无油，以确保豆角不会变质。

腌制时间根据季节和温度的不同，可能需要适当调整。