芋头腊排汤

芋头腊排汤是一道美味的传统菜肴，主要材料是腊排骨和芋头。以下是制作这道汤的详细步骤和一些建议：

材料

腊排骨 500克

芋头 500克

生姜 适量

葱、蒜、干辣椒（可选） 适量

生抽、盐 适量

料酒 适量

步骤

准备食材

腊排骨提前浸泡1小时，洗净备用。

芋头去皮，切成滚刀块。

生姜切片，葱切成粒，蒜切成粒，干辣椒切成段（如果使用）。

焯水

将腊排骨放入冷水中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

炒香

锅中放入少量猪油，加热至融化，加入切好的葱姜蒜和干辣椒，炒香。

炖煮

将焯水后的腊排骨放入锅中，加入芋头块，翻炒均匀。