广西自制猪肝粉怎么样吃

广西猪肝粉是一道具有地方特色的美食，其做法如下：

所需食材

猪肝

河粉

瘦肉

粉肠

番茄

青菜

葱

香菜

调料：食用盐、油、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、料酒、黑豆豉、蒜末、姜、蒜蓉辣椒酱

做法步骤

准备食材

新鲜的瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净。

瘦肉和猪肝切薄片，粉肠切小段。

葱和香菜切碎备用，番茄切块。

腌制肉片

将切好的瘦肉和猪肝放入盆中，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、姜丝和少许料酒，抓拌均匀。

倒入油锁住水分，腌制十分钟。

炒制配料

锅里放油，放入清洗干净的酸笋，炒干水分。

加入豆豉、蒜末、番茄和蒜蓉辣椒酱，翻炒出香味。

加入适量的开水（或骨头汤），调盐、生抽，放入青菜煮开。

煮制河粉

放入广西标配的细河粉，煮开后加入葱花和香菜（可选）。

保存猪肝粉

炒干的猪肝粉可以过筛后密封保存，以便日后使用。

小贴士

猪肝要反复冲洗至没有血水，以去除腥味。

腌制肉片时，油要适量，以锁住水分，使肉质更嫩滑。

炒制配料时，火候要掌握好，避免炒焦。

煮制河粉时，要确保河粉完全煮熟，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的广西猪肝粉了。希望这个方法对你有所帮助!