凉菜配面吃

凉菜配面吃是一种非常受欢迎的美食组合，尤其在夏天，能够带来清凉爽口的感觉。以下是一些具体的凉菜配面的做法和搭配建议：

基础凉菜配面

材料：面条、黄瓜、胡萝卜、青椒、香菜、大蒜、辣椒油、酱油、醋、盐、白糖。

做法：

1. 面条煮熟后过凉水备用。

2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切丝，香菜和大蒜切碎备用。

3. 调制酱汁：将酱油、醋、白糖、盐和辣椒油搅拌均匀。

4. 将面条放入大碗中，加入切好的蔬菜和香菜、大蒜，倒入调好的酱汁，拌匀即可食用。

四川凉面

材料：面条、黄瓜、绿豆芽、熟黄豆碎、熟花生米碎、香葱、大蒜、食用油、味精、生抽、盐、香醋、白糖、花椒油、辣椒面。

做法：

1. 面条煮熟后过凉水备用。

2. 黄瓜切丝，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，豆芽焯水备用。

3. 调制料汁：将蒜末和辣椒面放入碗中，加入生抽、食盐、香醋、白糖、花椒油和味精，调成拌凉面的料汁。