芹菜胡萝卜炒海鲜菇

所需材料：

1. 海鲜菇 100克

2. 芹菜 1棵

3. 大蒜 2瓣

4. 小米椒 2个

5. 蚝油 适量

6. 盐 少许

7. 白糖 少许

8. 食用油 适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

准备食材

海鲜菇洗净，切成小段。

芹菜从中间划开，再斜刀切成小段。

胡萝卜削皮，切成菱形片。

大蒜切末，小米椒切斜刀块。

炒海鲜菇

炒锅烧热，放油，放入海鲜菇大火翻炒，炒出海鲜菇的水分，炒至出汤，盛出备用。

炒蔬菜

锅中再次放油，下入洋葱（或大蒜片）、蒜末和小米椒块，炒香。

放入胡萝卜片翻炒，胡萝卜炒至断生。

放入芹菜，大火快速翻炒，芹菜翻炒1分钟左右，炒至断生。

调味

加入1/2勺白糖，1汤勺蚝油，蚝油炒出鲜香味。

加入提前炒好的海鲜菇和小米椒，炒出小米椒的辣味。

撒入食盐调味，翻炒至调料融合。

出锅装盘

炒匀后，即可出锅装盘。

提示和建议：

选择新鲜的海鲜菇和胡萝卜，确保食材的新鲜度和质量。

焯水可以去除海鲜菇和芹菜的生涩味，使菜肴更美味。

根据个人口味，可以适量调整盐和糖的用量。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。