芹菜怎样软化

芹菜变软的方法有以下几种：

芹菜种植时，行距33-40厘米，苗高35-50厘米。

先施一次重肥，连浇三次足水。

5-7天后，用稻草将每丛植株的基部捆扎起来，再松土一次，使土壤稍干燥。

在植株两旁培土，并拍紧土壤，使土面光滑。

第一次培土厚约33毫米，隔2-3天后再培土一次，连续培土5-6次，高度约20-25厘米，让植株的心叶露出来，不要伤芽。

培土时间最好在晴天，土壤不潮湿的午后进行。

约30天后可收获。

行距33-40厘米，苗高35厘米左右时，先把植株扶起来，使直立向上，露出行间土壤。

用长约1.7-3.5米，宽约13-17厘米，厚2-3厘米的木板两块，放在芹菜植株的两边，板的两端用木桩固定。

在两板中间培土13-17厘米厚，使植株不受外伤，土不落进菜心，以免植株腐烂。

早芹菜只须培土1-2次，约30天后可收获。

竿距和苗高同上，用长的细长竹竿，把植株叶柄顺栽植行向夹起来。

细竹两端用草或尼龙蝇扎缚，然后按堆土软竹竿法分次培土，一般30天左右可收获。

秋播芹菜按7×7厘米的株、行距丛植，每丛3-4株。

畦边四周培土20-28厘米，用稻草或芦苇、茅草等做成草帘围在四周。

在植株封行前，中耕2-3次，并结合中耕施速效氮肥3-4次，促使植株分蘖、叶片生长繁茂。

尽早覆盖顶部封行，使叶柄在阴暗环境中生长，达到叶柄软化的目的。

将芹菜放入沸水中煮一到两分钟，然后迅速捞出放入冷水中冷却。

这样可以使芹菜更加爽脆可口，同时减少芹菜中的呋喃香豆素含量。

尽量采用低温烹饪的方式，如蒸煮、炖等。

高温烹饪可能会使呋喃香豆素的活性增强，从而增加皮肤对光的敏感性。

通过以上方法，可以有效地使芹菜变软，无论是通过栽培技术还是烹饪技巧，都能达到预期的效果。