怎样去除菠菜的涩味
要去除菠菜的涩味，可以采用以下几种方法：
焯水法
将菠菜洗净后，在沸水中焯烫1到3分钟，可以去除菠菜中的草酸和涩味。
焯水的时间不宜过长，以免破坏菠菜中的营养物质。
快速煸炒法
将菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火，草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失，但要注意不能炒得过熟。
加白糖法
在烫菠菜的时候加一点白糖，可以去除涩味，并且让菠菜的颜色更好。
加白酒法
在炒菠菜时加少许白酒，不仅可以去除涩口感，还能增加清香感。
浸泡法
将新鲜的菠菜放入清水中浸泡30分钟至1小时，让菠菜中的草酸溶于水，然后再进行烹饪。
搭配法
在烹饪菠菜时，可以搭配一些碱性食物，如土豆、豆腐等，以中和菠菜中的草酸。